プラスチック資源循環に対する取り組み紹介　Vol.2　SUITE COFFEE

私は現在、就実大学経営学部の3年生です。2年生後期のインターンシップで3カ月間岡山市内のカフェに勤務したことがきっかけとなり、8月に学生ベンチャーとして「SUITE COFFEE」を起業しました。もともと経営に興味を持っていたのですが、カフェで神戸の商社に行き生豆の買い付けや焙煎の商品設計、価格決めなどを経験したことで楽しさとやりがいを知り、「多くの人においしいコーヒーを提供してみたい」と思い起業を決めました。
大学の講義でCSV（共有価値の創造）経営を学び、環境に配慮した取り組みや企業を見聞きする中で、起業の際には環境への配慮が必要だと思っていました。特に、コーヒー豆は自然の産物で、気候変動が品質や収穫に大きく影響します。生産が難しくなっている産地もあると聞き、少しでも温暖化対策につながればとエコ容器などを採用しました。

中央アメリカのエルサルバドル共和国産の生豆を仕入れ、焙煎度合いを変えることで甘みや酸味を楽しめるコーヒーをハンドドリップで提供しています。
私は、インターンシップを経験するまではコーヒーが嫌いだったこともあり、苦手な方にもおいしさが伝わる商品作りを心掛けています。
カフェラテやキャラメルラテもあり、300㎖カップで全て510円です。
ブランチ北長瀬や石山公園近くのパブリックカウンター、西川緑道公園などで土曜日、日曜日を中心に出店しています。エルサルバドル産の豆を使い切ってしまったので、今後はグアテマラ共和国の豆に切り替えておいしいコーヒーを提供していきます。