桃太郎さんの地産地消どんぶり王選手権（令和6年度）最優秀賞、優秀賞、特別賞レシピ

令和6年度「桃太郎さんの地産地消どんぶり王選手権」で選ばれた最優秀賞・優秀賞・特別賞のレシピをご紹介します。
秋の地元食材をふんだんに使ったどんぶりレシピ。ご家庭でもお手軽に調理できるように工夫されています。ぜひ作ってみてください。

この選手権は「おかやま秋の収穫祭　地産地消マルシェ2024」内の企画として行われました。
全160作品の応募作の中から書類・試食審査を行い、最優秀賞「桃太郎さんのどんぶり王」1作品、優秀賞1作品、特別賞（高校生・大学生）1作品を決定しました。

さっぱりシャキシャキ！！秋の岡山冷しゃぶ丼

森　亜祐美さん

ビタミンたっぷりの冷しゃぶをあっさりとした味付けのどんぶりに。

シャキシャキの野菜を合わせ、ヘルシーなのにボリューム満点です。彩りも美しく、目にも美味しい一品です。

1. れんこん、にんじんは皮をむいて、さつまいもは皮つきのままスライサーでスライスし、水につけてあくを取る。
2. 鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩少々を加え、1の野菜とニラをゆで（1～2分）、ザルにあげて冷ます。そのお湯にしょうがの薄切りと豚肉を加え、色が変わるまでゆで、冷水にとり、粗熱が取れたらザルにあげる。
3. 2のニラを細かく切り、（A）と一緒にボウルへ入れ、2の野菜と豚肉をあえて、板のりをちぎり散らした丼に盛り付ける。

クセになるうまさでお通じ改善！！きのこ＆里芋の麻婆丼

岩佐　結依さん

里芋のトロっとした食感と麻婆のピリッとする味がクセになるどんぶりです。

きのこがたくさん入ることで秋を感じることができます。

1. 里芋の皮をむき、乱切りにし、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。
2. しいたけ、エリンギは薄切りにし、ぶなしめじは手でほぐす。
3. フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たらひき肉、玉ねぎを入れ、色が変わるまで炒める。
4. 3に2を入れ、火が通るまで炒める。
5. （A）をボウルに混ぜ、水と（A）をフライパンに入れる。
6. 里芋は火が通るまで素揚げにし、フライパンに加える。
7. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。小口切りにした万能ねぎを加える。
8. ご飯を器に盛り、上からかけて、万能ねぎをちらす。

秋の具材たっぷり！クリーム丼

井澤　侑子さん

タンパク質、カロテン、無機質と栄養バランスのとれたどんぶりです。

食感が豊かで色合いもきれいになるよう工夫されています。

1. ごはんともち麦を合わせて炊く。
2. ブロッコリーを軽くゆがく
3. にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、さつまいもは薄い輪切りにする。しめじは1～2本ずつにさく。
4. さつまいもはオリーブオイルをかけて、鮭は皮にうろこがついていないか確認して（あったら取って）オーブンで焼く。
5. 深めのフライパンにバター、小麦粉、にんじん、玉ねぎを入れて、玉ねぎに色がつくまで軽く炒める。
6. 5に牛乳としめじを入れ、中火でとろみがつくまで混ぜる。とろみがついたらブロッコリーを入れ、塩コショウで味をととのえる。
7. 器にごはん、鮭、ホワイトソース、さつまいもを盛る。

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