クリスマスには、美味しいケーキやチキン、ごちそうがいっぱい! 家族で過ごすことも多いイベントだけに、せっかくなら赤ちゃんも一緒に楽しみたいですよね。今回は、クリスマスの雰囲気を楽しめる離乳食メニューをご紹介します。いつもと違うメニューで、クリスマスを満喫してくださいね。
離乳食後期の乳幼児に向けたメニュー(取り分けレシピ)のご紹介です。味付けや調理は、子どもの月齢に合わせて調整してください。
【メニュー】
離乳食と幼児から大人用に展開できるようにしました。基本的な材料には小麦粉・卵・乳製品は使用していません。
半端な食材も使い切り、食品ロスが出ないよう配慮しています。
材料(大人2人分、子ども1人から2人分):鶏むねミンチ肉 250g、長いも 30gから40g、
ピーマン・パプリカ 合わせて100g、塩(大人用) 小さじ1/2弱、白ワイン(大人用)大さじ11.ピーマンとパプリカはワタを取ってみじん切りにし、熱容器に入れる。ラップをふんわりとかけたら600wで2分ほど加熱し、取り出して粗熱をとる。
2.粗熱をとったら、ボウルに皮を剥いてすりおろした長いもと鶏むねミンチを加えてしっかりと混ぜていく。
3.耐熱皿にオーブンシートを敷き、スプーンで形を整えながら食べやすい形にして並べる。
4.大人用には塩と白ワインを加え、混ぜて同様に皿に乗せていく。
5.ラップをふんわりとかけ、600wで約1分30秒加熱したら出来上がり!
材料(大人2人分、子ども1人から2人分):じゃかいも 2個、ブロッコリー 1/2房(茎の部分を除く)、
塩 少々、マヨネーズ(大人用)適量1.皮を剥いて一口大に切ったじゃがいもを、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、600wで5分ほど加熱し、つぶす。
2.ブロッコリーは小房に切り分けて茹でておく。つぶしたじゃがいもに、ブロッコリーの軟かい部分を加えて混ぜ合わせる。
3.塩少々で味付けしたら、ツリー型に形を整えて出来上がり!
大人用にはマヨネーズや塩を加える。
材料(大人2人分、子ども1人から2人分):お米 2合、トマト 1個、だし昆布 3切れ、
塩 小さじ1/2、コーン缶 お好みの量、だし汁1.お米をとぐ。炊飯用の水は通常の量より少なめにする。ヘタを取ったトマトを真ん中に乗せたら、塩とだし昆布、コーンを乗せて通常通りに炊飯する。
2.炊きあがったら、昆布を取りだしてトマトをつぶすように全体を混ぜ合わせて、10分ほど蒸らす。
3.だし汁で延ばして硬さを調整してください。リースの形に盛り付けたら出来上がり!
材料(大人2人分、子ども1人から2人分):さつまいも 1/2本、にんじん 1/2本、
だし汁(カツオと昆布の合わせだし) 200ml、野菜の端切れ、玉ねぎ 1個、塩 少々1.だし汁を用意する。だしパックでOK! にんじんとさつまいもを5ミリメートルほどの輪切りにして、だし汁で茹でて火が通れば取り出し、星形にくり抜けば、飾りの出来上がり。
2.玉ねぎは薄切りにする。茹でた時のだし汁に切った玉ねぎと野菜の切れ端を入れて、柔らかくなるまで煮込む。
3.ミキサーやブレンダーで滑らかに撹拌したら塩で味を調えて出来上がり。大人用には、牛乳や豆乳を加えて濃度を調整する。
チキンからは、良質なタンパク質を摂ることができます。また、ピーマン・パプリカやブロッコリー、トマトなどの緑黄色野菜には、β-カロテンが豊富に含まれています。どれも元気な体づくりに欠かせない栄養素です。
クリスマスのごちそう、赤ちゃんと一緒に美味しく食べて、しっかり栄養も摂ってくださいね!
管理栄養士・野菜ソムリエの姉妹ママ。
子どもと一緒に楽しめる岡山市南区の親子クッキング教室 gk-kitchenを主催。
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